EL COMIDISTA | Dorar no sella la carne: mitos de la cocina que no deberías creer
3:14
106,142
Reddit
¿Piensas que hay que cocer la pasta con mucha agua o que dorar impide que la carne pierda sus jugos? Te equivocas: la ciencia demuestra que éstas y otras leyendas culinarias no son ciertas, por muy arraigadas que estén. cort.as/-POWB
EL COMIDISTA tiene canal en ESsoft, ¿A qué esperas para suscribirte? cort.as/-7Mg5
Cada semana publicamos nuevos vídeos de gastronomía, recetas, restaurantes, curiosidades del arte culinario y mucho más.
Mikel López Iturriaga y su equipo estrenan canal de ESsoft para seguir 'dando la tabarra' con la comida.
¡Suscríbete ya a nuestro canal!: cort.as/-7Mg5
El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.
Visita ➜ elcomidista.elpais.com/
Síguenos en Facebook ➜ facebook.com/elcomidista/
Síguenos en Twitter ➜ twitter.com/ElComidista
Síguenos en Instagram ➜ instagram.com/elcomidista

Comentarios
  • Remineitor-2000
    Remineitor-2000

    Vaya vídeo más malo, solo sirve para darle publicidad a un libro que dirá las mismas mentiras que este vídeo. Algún mito de los que has desmentido pueden ser verdad pero la mayoría sí funcionan como lo de dorar la carne, siempre vas a perder jugo pero se nota que retiene más jugos. Os animo a hacer la prueba en vuestras casas y a parte de que se nota el cambio de textura entre el interior y el exterior se nota menos seca.

  • MegaShuckle
    MegaShuckle

    el comidista, un gran inepto

  • senorbacjan2
    senorbacjan2

    Pues no vi ningún argumento científico que refute esos supuestos mitos, solo vi a una persona queriendo vender un libro de supuestos mitos que refutan otros mitos.

  • Papageno
    Papageno

    Maravilloso

  • marco martinez
    marco martinez

    Yo soy italiano y estoy totalmente de acuerdo con lo de la pasta!! Bravo!

  • Lisi Deutsch
    Lisi Deutsch

    Me he quedado fria!! Muy sorprendida!! 😱😱

  • Magdalena Garcia Martinez
    Magdalena Garcia Martinez

    Me encantan estos vídeos y lo mejor “suscríbete suscríbete “jajajaaaa

  • Bego Vega
    Bego Vega

    Ahora los robots cuecen la pasta solo con la salsa, casi sin líquido. Y mira que me molestaba esperar para echar la sal... me has dado un alegrón.

  • Niko Yukhimenko
    Niko Yukhimenko

    El comidista: Video nuevo!! Yo: No se Rick...

  • Hombre Heredia
    Hombre Heredia

    Me suena a repost. Para mí que se tomaron unas merecidas vacaciones.

  • Cosa Peguismo
    Cosa Peguismo

    Por qué cada marca de leche sabe de una manera distinta y siempre con ese sabor??

  • vaio197
    vaio197

    Como la chorrada de salar la carne después o durante. Como si se fuera a deshidratar un chuletón de un kilo 🤦‍♂️. Es más, está mejor salando antes, de la otra forma comes partes de carne sola y partes de puros granos de Maldon, rosa del Himalaya, negra etc tan de moda. Ya hizo la prueba La Capital (uy la competencia..) y perdían los mismos jugos con y sin sal antes. Pero con sal más sabrosa.

    • Papageno
      Papageno

      Depende también del contenido en sales del producto que estés usando y de la cantidad de sal que eches.

  • Iu gordillo souron
    Iu gordillo souron

    Eres tremendamente buenísssiiiiiimoooooo

  • Dcc2468
    Dcc2468

    Eres Dios

  • Daniel Salazar
    Daniel Salazar

    Muchas gracias por compartir sus conocimientos y técnicas de una forma puntual y con ese humor característico que sólo tiene este canal. Saludos desde Colombia!

  • Mayk Carvajal
    Mayk Carvajal

    Que es eso de ricki Martín en la mermelada? ponganme al día

  • C.A Deika
    C.A Deika

    2:40 mentira eso te lo inventaste El almidón no sale de los nutrientes con agua es imposible Pueden hacer la prueba con dos trozos de pan 1) el primero lo ponen en agua el segundo lo ponen en su boca 2) después de un par de minutos verán que el trozo de pan en vuestra boca sabe dulce. Y el segundo no, ya que el agua no puede descomponer el almidón a no ser que vayas a cocinar la pasta con escupitajos 😉 Cuando vayas a hacer algun video desmintiendo mitos infórmate mejor. Saludos

    • Hombre Heredia
      Hombre Heredia

      Disculpe usted pero se refieren a la harina que le ponen por fuera a la pasta fresca para que no se pegué. Basta con ver una receta de cacio e pepe para comprobarlo. Se que mi experimento no implica saliva pero se entiende igual.

  • Abelardo Flores
    Abelardo Flores

    no se como pueden comer las carnes crudas, que asco.

    • Hombre Heredia
      Hombre Heredia

      Disculpe usted pero la carne de res tiene distintos puntos de cocción. Es verdad que las personas suelen preferir el punto gris suela (ése que además viene seco).

  • Gotrek
    Gotrek

    Vamos a ver existe el sellado a la inversa y si el maestro Óscar que te saca años luz en la cocina dice que SÍ sirve sellar la carne, sirve y punto. Me da igual tus mierdas científicas que leíste la tarde anterior a hacer dl vídeo en internet, pedazo de cantamañanas.

  • Cavayö
    Cavayö

    El comidista : Dorar no sella la carne Nadie: Absolutamente nadie: NADIE: Chicote: pim pam trucu trucu!

  • Diego Bermejo
    Diego Bermejo

    Hola Mikel. Te propongo hacer un vídeo sobre "los mejores panettones industriales". Seguro que con una intro navideña y algún chiste malo te queda un vídeo que lo peta. Saludos crack.

  • Patricia De La Plaza
    Patricia De La Plaza

    Pues me he llevado unos cuantos zascas!!!

  • Sam Rojas
    Sam Rojas

    D e j a v u

  • Gustavo Sáenz
    Gustavo Sáenz

    1:45 O puedo comerme la palta entera y no estar usando plástico

    • BAPF123
      BAPF123

      A G U A C A T E

  • Gustavo Sáenz
    Gustavo Sáenz

    Lo de la pasta me ahorrará tiempo y agua

  • ThePsykiks
    ThePsykiks

    Decir falsos mitos es una redundancia.

  • Diego Cayambe
    Diego Cayambe

    Ese es resubido

  • titotito7777
    titotito7777

    He probado a guardar el aguacate con un pedazo de cebolla y la verdad aguantó bien hasta el día siguiente. En la nevera y en un recipiente tapado, claro. Y la pasta, es verdad que no necesita tanta agua. Un saludo

  • Paolo.
    Paolo.

    😳😳 lo de Richy Martin y la mermelada. Y que mito es ese?😜

  • emma garcia
    emma garcia

    Los champiñones tienen piel así que se le quita

  • Asparrec
    Asparrec

    No resubais ratas peludas

  • Elena Pedraza
    Elena Pedraza

    Comidista, comidista, tengo sugerencia de video! Que conste que estoy suscrita, me encanta tu canal, y te he hecho publicidad. ¿Podrías hacer un video sobre las freidoras de aire sin aceite? creo que no tienes o no lo he visto. Mil gracias!!

  • Satoshi Riku
    Satoshi Riku

    este video esta repetido

  • D G
    D G

    Pues el ácido ascorbico detenien el pardeamiento enzimático osea la oxidación 😊 eso sí es verdad y se utiliza mucho el ácido ascorbico para evitar el pardeamiento en manzanas y otros alimentos en la industria alimentaria 💓 además que evita la cristalización cuando estás saliendo mermeladas o cosas que tengan mucha azúcar

  • Augusto Daniel Román
    Augusto Daniel Román

    Repite conmigo: Los mitos siempre son falsos. Decir falso mito es redundante.

    • QraTz
      QraTz

      @Augusto Daniel Román no, en este caso tienes toda la razón, pero como dijiste siempre...jeje

    • Augusto Daniel Román
      Augusto Daniel Román

      @QraTz pues en este caso no habla de esto. Los mitos de la cocina son, eso, mitos.

    • QraTz
      QraTz

      Puede existir perfectamente un mito verdadero si lo entendemos como algo o alguien rodeado de gran admiración y estima 'Él es un mito entre los cocineros' 'Ese es su movimiento más mítico' Etc

    • Augusto Daniel Román
      Augusto Daniel Román

      @Javier Geronzi se utiliza para decir que es fabuloso. De fábula, de cuento, que no existe... o que se está frente a algo maravilloso, que es in-creíble.

    • Javier Geronzi
      Javier Geronzi

      Y, ¿cuando dicen, por ejemplo, en fútbol, Ronaldo es un verdadero mito?

  • raul perez de amo
    raul perez de amo

    Super repeeeer

  • iNcauto
    iNcauto

    no era Ricky Martin y la nocilla?

  • tabloidenator
    tabloidenator

    No se rick...

  • FRAN PARDO
    FRAN PARDO

    Lo de ricky marti y la mermelada 🤣🤣🤣🤣🤣

  • andres felipe
    andres felipe

    la sal si eleva el punto de ebullición del agua pero también aumenta su conductividad térmica, por lo que se calienta más rápido y como no cocinamos con las burbujas de la ebullición sino con la temperatura del agua entonces si resulta eficiente

Siguiente